R. Dogliotti Piemonte moscato passito Redento 2015

20,00

R. Dogliotti Piemonte moscato passito Redento 2015

Colore: Giallo oro scarico.

Profumo: Complesso, con sentori di frutta candita, vaniglia e leggero speziato. Sorprendente ed
intrigante l’armonia tra la parte aromatica ed il boisè.

Sapore: Dolce, pieno, di buona consistenza e struttura e di grande lunghezza.

Abbinamenti: E’ un vino da meditazione. Il matrimonio ideale è con fegato grasso d’oca, formaggi
stagionati e formaggi erborinati. Si accompagna inoltre a dolci al cucchiaio, pasticceria secca e torte
di nocciole.

Disponibile

Descrizione

Colore: Giallo oro scarico.

Profumo: Complesso, con sentori di frutta candita, vaniglia e leggero speziato. Sorprendente ed
intrigante l’armonia tra la parte aromatica ed il boisè.

Sapore: Dolce, pieno, di buona consistenza e struttura e di grande lunghezza.

Abbinamenti: E’ un vino da meditazione. Il matrimonio ideale è con fegato grasso d’oca, formaggi
stagionati e formaggi erborinati.

Si accompagna inoltre a dolci al cucchiaio, pasticceria secca e torte di nocciole.

Il Vigneto:

  • Superficie (Ha): 2
  • Vitigni impiantati: Moscato Moscato Moscato Bianco
  • Anno di impianto: 1968
  • Numero ceppi per ettaro: 5000
  • Altitudine (m): 320S.L.M.
  • Esposizione: Sud-Ovest
  • Giacitura: Collinare Collinare Collinare
  • Natura del terreno: Marnoso Marnoso Marnoso-Calcarea Calcarea Calcarea
  • Pendenza del terreno: 35-40%

Come Nasce il vino:

Dopo l’appassimento l’uva viene pigiata ed il mosto ottenuto, dopo una prima sfecciatura, viene messo a fermentare con l’utilizzo di appositi lieviti selezionati.

Il mosto fermenta a bassa temperatura, circa 15°, fino ad aver svolto circa 12 gradi di alcool.

In seguito il vino pulito e filtrato viene messo in barriques per l’affinamento barriques per l’affinamento barriques per l’affinamento, durante il quale c’è una seppur minima ripresa fermentativa.

L’affinamento dura all’incirca 18 mesi. Dopo tale periodo il vino è stato filtrato ed imbottigliato per essere ulteriormente affinato in bottiglia per circa 6 mesi.

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