Lallier Ouvrage extra brut

115,00

Lallier Ouvrage extra brut

  • Vitigni: 30% chardonnay e 70% pinot noir
  • Principali crus: Grands Crus di Avize, Cramant, Aÿ e Verzenay
  • Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti selezionati LALLIER
  • fermentazione malolattica parziale
  • Assemblaggio: 2/3 vini dell’annata, 1/3 vini di riserva
  • Tiraggio: bottiglie con tappo di sughero e graffetta
  • Maturazione: 5 anni sui lieviti nella nostra cantina
  • Sboccatura: 5 mesi prima della commercializzazione
  • Dosaggio: Extra Brut < 6 g/L

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Descrizione

“Ouvrage” è elaborato con un assemblaggio speziale di uve Grands Crus di Champagne che maturano di maniera artigianale.

Per garantire un profilo responsabile e identitario, se realizzò un tiraggio artigianale classico con tappi di sughero tenuti per delle graffette.

Quello permette di beneficiare dell’aromaticità che offrono gli scambi gassosi via il tappo di sughero
tra la bottiglia e l’aria della cantina durante la maturazione.

Queste scelte necessitano un’implicazione e una manualità precisa dei nostri collaboratori al
momento di collocare il tappo e fissarlo con le graffette.

La sboccatura si realizza “à la volée” come vuole la tradizione.

Finalmente, gli aromi e le tessiture del vino, combinati con una delicata e cremosa effervescenza, ci permettono di proporre un dosaggio molto basso.

Informazioni tecniche:

  • Vitigni: 30% chardonnay e 70% pinot noir
  • Principali crus: Grands Crus di Avize, Cramant, Aÿ e Verzenay
  • Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti selezionati LALLIER
  • fermentazione malolattica parziale
  • Assemblaggio: 2/3 vini dell’annata, 1/3 vini di riserva
  • Tiraggio: bottiglie con tappo di sughero e graffetta
  • Maturazione: 5 anni sui lieviti nella nostra cantina
  • Sboccatura: 5 mesi prima della commercializzazione
  • Dosaggio: Extra Brut < 6 g/L

Caratteristiche organolettiche

All’occhio: lo Champagne Ouvrage presenta una bella tonalità gialla dorata.

Al naso: Con un dosaggio molto basso, Ouvrage offre un naso molto elegante e complesso, un vero nettare.

In bocca: Elegante, complesso, fresco e lungo, Ouvrage è il riflesso dei terroirs storici dei Grands Crus di pinot noir e chardonnay situati sulla Montagne de Reims e la Côte des Blancs.

Le sensazioni di burro e brioche sono intrecciate con le note di albicocca e offrono una bocca vellutata ed equilibrata.

Per un’ottima degustazione, si consiglia un servizio tra 8°C e 10°C, in un calice grande.

Ouvrage è un gran vino che si rivela con i minuti nel calice.

Dall’aperitivo ai secondi di pesce o crostacei, Ouvrage è uno champagne di ogni istante, splendido
e autentico.

Ouvrage può essere posto in caraffa fresca, mezzora prima del servizio.

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