Comte de Montaigne cuvee speciale brut

100,00

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Descrizione

Vitigno: 100% Pinot Noir.

Vinificazione:
Il metodo utilizzato consiste nell’operare una
doppia fermentazione del mosto a temperatura
controllata e con la seconda fermentazione in
bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del
triplo di quello consentito dal disciplinare (15
mesi), questo per dare maggiore complessità
ai vini. L’invecchiamento è di 5 anni di cui 1
anno in botte di legno. La finezza del perlage
delle nostre Cuvée si spiega con questo lungo
invecchiamento, con una materia prima nobile
e una temperatura di cantina perfettamente
controllata (fresca e costante).

Degustazione ed Aromi:
Occhio: Colore oro scuro con un perlage vivace
ricco di bolle fini e persistenti. Naso: Gli aromi
al primo sentore sono nettamente la frutta rossa.
Prendendo l’aria, si esaltano i profumi di frutta
nera accompagnati dai sottili aromi di spezie e
di crosta di pane. Bocca: Svela una sensazione
ampia e finemente boscosa, confermando
l’impressione olfattiva. Un equilibrio sottile
tra complessità e finezza. Degustazione: Si viene
stupiti dalle note di pane tostato. Si possono
percepire accenni di mele ancora sull’albero,
frutta matura e secca. Inconfondibile anche
l’eccezionale freschezza al palato, esaltata
dalla complessità di bollicine fini ed eleganti

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