Abbona Marziano – San Luigi Dogliani 2018

15,00

Disponibile

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Descrizione

Denominazione: Dogliani Docg

Vitigno: Dolcetto

Vigneto di produzione: San Luigi – Dogliani

Età media dei vigneti: 41 anni

Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione
alcolica -spontanea a mezzo di lieviti indigeni- a contatto con le
bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 25-28° C;
durata 25 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in
vasche in acciaio. stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di
prodotti per la chiarifica.
Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio subito
dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: in vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento, avvenuto
a marzo 2019. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di
14° C per due mesi prima della commercializzazione.
Primo anno di produzione: 1978
Bottiglie prodotte nel 2018: 56.268

Caratteristiche: San Luigi è uno dei cru più importanti della zona di
Dogliani. Il dolcetto in quest’annata ha un ottimo quadro aromatico
-a dispetto di un’annata complessa e un po’ piovosa- che si esprime
attraverso un predominante rosso rubino intenso, mentre al naso
la frutta rossa prevale sul floreale, con fragola e ciliegia in primo
piano. In bocca ritorna la frutta del ricordo olfattivo, la buona
acidità tipica del Dolcetto di Dogliani si manifesta e si chiude con
un tannino sempre delicato ed avvolgente.
Si preferisce consumarlo nei primi 5 anni di età in considerazione
della maturazione in solo acciaio.

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